【レビュー】アイリスオーヤマの低温調理器を買ってみた。超簡単に低温調理ができる優れモノでした

調理家電が大好きなミヤです。

調理家電の魅力って実働時間が少ないのに圧倒的な美味しい料理が自宅で完成することだと思っています。

今まではホットクックをメインで使っていますが、料理のレパートリーを増やすために低温調理機を購入しました。

低温調理器としてはAnovaやBONIQが有名ですが、結構値が張ります。
一方で知らないメーカーの場合アマゾンで6000円程度から販売されていますが、少し心配もありました。

そんな中、日本製で品質も高いのに安い商品を販売してるアイリスオーヤマから低温調理器が販売されました。

ということで本記事では「アイリスオーヤマ低温調理器 LTC-01」をレビューしていきます。

はじめての調理でもうまく作れたよ！普通にフライパンで作るよりも簡単でした！

アイリスオーヤマ低温調理器真空調理器スロークッカー IPX7防水低温調理器具防水機能搭載レシピブック付きブラック LTC-01

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アイリスオーヤマ

アイリスオーヤマ低温調理器のサイズ
アイリスオーヤマ低温調理器の使い方～鶏肉を調理してみた～
アイリスオーヤマ低温調理器の評価
アイリスオーヤマ低温調理器を使う上での注意点

アイリスオーヤマ低温調理器のサイズ

アイリスオーヤマ低温調理器のサイズは幅約9.0×奥行約13.0×高さ約40.0です。

本体をいれる鍋も内計20cm以上、深さ20cm以上、容量15L以下でないと低温調理器を入れられないので注意してください。

意外と大きいサイズが必要です。

家にあったホーロー鍋は高さが足りなったよ。。

アイリスオーヤマ低温調理器の使い方～鶏肉を調理してみた～

はじめての調理として鶏もも肉を調理します。

STEP1

まずは低温調理器をセット

低温調理器を鍋に入れて63℃で40分にセットします。
STEP2
調味料を合わせる
あわせる調味料は以下です。
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
しょうゆは濃い口しょうゆを使っています。

細かい話ですがしょうゆは大さじ2で約36㎖です。
1㎖当たりの塩分量は0.14ですので、36㎖だと5.2gくらいになります。
STEP3
鶏肉の下ごしらえをする

硬そうな繊維に切り込みを入れます。

切り込みを入れたらいらない水分をキッチンペーパーで拭いておきましょう。

また、鶏肉全体に塩をまぶして下味をつけます。

塩分量を鶏肉の重さの0.6％に調整するように、しょうゆの塩分量を引いた量をまぶしていきます。

※目分量でもそんなに失敗することはないと思います。
STEP4
鶏肉の皮面を焼く

フライパンに油をひいて温めたら、鶏肉の皮面を焼きます。

鶏肉を焼かないで低温調理することも可能ですが、皮がぶよぶよになって美味しくなかったので先に皮面を焼くことをおすすめします。

皮面を焼き終わったら鶏肉はフライパンから取り出しておきます。

※鶏肉を焼くときに長ネギも焼いて一緒に低温調理しても大丈夫です。
　今回は長ネギも入れています。
STEP5
たれを作る

先ほどあわせた調味料をフライパンに入れて水分を飛ばします。
こってりしたら加熱終了です。

鶏肉とたれをフリーザーバックに入れる

皮面を焼いた鶏肉とたれをジップロックのフリーザーバックに入れます。

フリーザーバックに入れたら空気を抜いて密閉します。

※空気が入ると均一に加熱できなくなるので一番大切なポイントです。
STEP6
鍋にフリーザーバックを投入

鍋の温度が63℃になっていたら袋を鍋の中に投入します。

後は40分間放置すればOKです。
STEP7
40分後

40分温めたら、袋から鶏肉を取り出して食べやすい大きさにカットします。

そしてお皿に盛り付けたら袋からたれをかけて完成です。